Ayam Gepuk Kalasan.
Kamu dapat membuat Ayam Gepuk Kalasan menggunakan 26 bahan dan 5 langkah. Simak cara memasak Ayam Gepuk Kalasan yang praktis.
Bahan yang dibutuhkan memasak Ayam Gepuk Kalasan :
- 1/4 ekor ayam negri.
- 1/4 potong tahu putih.
- 2 batang sereh, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 1 ruas jahe, geprek.
- 3 lembar daun jeruk dan salam.
- 500 ml air.
- 2 sdm gula merah.
- 1 sdm kecap manis.
- secukupnya garam dan penyedap.
- Bumbu halus (blender/ulek):.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdt jinten.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica.
- 2 butir kemiri, sangrai.
- 2 biji cabe merah keriting.
- 1 ruas kunyit, bakar.
- Bahan sambal (diulek):.
- 10 cabe rawit merah.
- 1 siung bawang putih dan bawang merah (goreng sebentar).
- 1 sdm kacang mete, yang sudah dihancurkan.
- 2 sdm minyak panas (bekas goreng bawang putih dan bawang merah).
- 1/2 sdt minyak wijen.
- secukupnya garam dan gula.
Langkah membuat Ayam Gepuk Kalasan
- Siapkan semua bahan. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas dengan air..
- Tumis bumbu halus, tambahkan salam, sereh, daun jeruk, lengkoas, dan jahe. Masak sampai harum dan matang. Lalu masukkan ayam, aduk merata biarkan ayam meresap. Kemudian tuang air, kecap manis, gula merah, garam, penyedap dan masukkan tahu. Jangan lupa koreksi rasa lalu ungkep sampai ayam empuk dan air menyusut. Setelah matang, tiriskan ayam dan tahu..
- Goreng ayam dan tahu diminyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan dengan tisu makan..
- Untuk sambal ala ayam gepuk pak gembus, ulek cabe rawit merah, tambahkan garam, gula, kacang mete, bawang merah dan bawang putih lalu siram dengan minyak panas. Kemudian tambahkan minyak wijen..
- Gepuk ayam bersama sambal. Ayam Gepuk Kalasan siap di santap dengan nasi hangat..