Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya).
Kamu dapat memasak Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) menggunakan 14 bahan dan 6 langkah. Pelajari cara memasak Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) secara sederhana.
Bahan-bahan memasak Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) :
- Secukupnya ayam.
- Secukupnya tepung ayam crispy instan (saya pakai kobe).
- Secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan).
- Secukupnya minyak untuk menggoreng.
- Bahan ungkep ayam (opsional).
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 ruas jari kunyit.
- Bahan sambal.
- 1-1,5 genggam kacang tanah goreng.
- 1 siung bawang putih.
- 2 siung bawang merah.
- 1 biji cabe merah besar.
- 10 biji cabe merah kecil (sesuai selera).
Cara memasak Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya)
- Haluskan bumbu ungkep ayam lalu masukkan ke dalam air mendidih. Ungkep ayam terlebih dahulu hingga matang. Jika ingin dibuat crispy, bisa dilewati langkah ini. Tetapi jika ingin membuat ayam goreng, maka lakukan langkah ini. (TIPS: jika mengungkep ayam, beri garam hingga air terasa lebih asin 1 tingkat dari rasa yang diinginkan).
- Buat dua adonan tepung crispy. Yang satu tepung diberi air sedikit hingga kental, lainnya tepung kering. Balur ayam dengan urutan tepung basah-tepung kering. Boleh diulangi hingga 2x..
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan..
- Goreng sebentar bumbu sambal. Lalu letakkan dalam cobek. Tambahkan secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan). Haluskan. Koreksi rasa..
- Siram sambal dengan minyak yang dipanaskan kembali bekas penggorengan ayam tadi. Aduk. Koreksi rasa..
- Gepuk/penyet sedikit ayam yang sudah digoreng. Sajikan sambal di atas ayam goreng👌🏻.