Resep: Ayam Geprek ala Violet Azalea Super Lengkap

Ayam Geprek ala Violet Azalea.

Kamu dapat memasak Ayam Geprek ala Violet Azalea menggunakan 20 bahan dan 10 langkah. Pelajari cara membuat Ayam Geprek ala Violet Azalea secara sederhana.

Bahan yang dibutuhkan memasak Ayam Geprek ala Violet Azalea :

1. BAHAN AYAM GORENG :.
2. 250 gram daging ayam (aku bagian yang bertulang dan berkulit macam sayap, rusuk, dan leher. Lebih enak lagi kalo bagian paha). Bersihkan.
3. 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan.
4. secukupnya Garam, merica dan penyedap.
5. BAHAN ADONAN BASAH :.
6. 10 sdm air putih dingin / air es.
7. 2 sdm tepung terigu.
8. 1/4 sdt merica bubuk.
9. BAHAN TEPUNG KERING :.
10. 5 sdm tepung terigu.
11. 1/4 sdt merica bubuk.
12. 1/4 sdt garam.
13. 1 sdt bubuk msg / kaldu jamur bubuk / bubuk penyedap rasa ayam.
14. BAHAN SAMBAL :.
15. 1 bh cabe merah (aku nggak pake), iris tipis.
16. 100-150 gram cabe rawit, iris tipis.
17. Sedikit terasi (aku segede kuku jari manis).
18. 2 siung bawang putih, iris.
19. 2 bh tomat, iris.
20. secukupnya Garam dan penyedap.

Instruksi membuat Ayam Geprek ala Violet Azalea

1. Cuci bersih ayam. Bumbui dengan bawang putih halus, garam dan penyedap di dalam mangkuk. Diamkan selama 15 menit sampai meresap..
2. Siapkan adonan basah : Aduk rata semua bahan dengan sendok. Celup potongan ayam dan balur ke adonan basah sampai tersalut rata. Sisihkan..
3. Sekarang membuat campuran tepung kering : Aduk rata semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sendok yang bersih dan kering. Sisihkan..
4. Panaskan minyak goreng di wajan. Pastikan minyak lumayan banyak sehingga bisa merendam ayam..
5. Lumuri ayam satu-persatu ke campuran tepung kering. Ditepuk-tepuk untuk menghilangkan tepung yang berlebihan. Lakukan langkah ini sesaat sebelum ayam dimasukkan ke dalam penggorengan dan hanya untuk potongan ayam yang segera masuk penggorengan. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, garing di luar, tapi masak dan lembut di dalam dengan menggunakan api kecil cenderung sedang. Sisa adonan basah dan tepung kering bisa dibikin sebagai kremesan dengan dicampur dan ditambah air sekitar 2-3 sdm..
6. Tipsnya jangan dibolak-balik. Cukup sekali aja baliknya. Tunggu satu sisi matang kuning keemasan dulu, baru dibalik. Dengan cara ini maka juice atau cairan yang gurih di dalam ayam masih tersimpan. Jadinya ayam lebih moist dan gurih, serta tidak keras dan alot..
7. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Setelah menggoreng ayam bisa lanjut menggoreng kremesan sampai berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan..
8. Setelah keseluruhan ayam dan kremesan telah digoreng, letakkan ayam dan kremesan di cobek. Perlahan-lahan geprek ayam dengan ulekan hingga bagian tulang rada terekspos dan daging agak tercabik. Sisihkan..
9. Sekarang membuat sambalnya : Ulek semua bahan kecuali garam dan bubuk msg. Bisa juga diblender dengan sedikit minyak..
10. Panaskan 2 sdm minyak goreng di penggorengan. Tumis bumbu sambal hingga harum dan matang serta minyaknya agak terpisah dan keluar di bagian pinggir. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk sejenak hingga rata. Angkat dari penggorengan. Sajikan dengan nasi putih hangat !.