189. Ayam Geprek.
Kamu dapat membuat 189. Ayam Geprek menggunakan 25 bahan dan 6 langkah. Pelajari cara memasak 189. Ayam Geprek secara cepat.
Bahan-bahan memasak 189. Ayam Geprek :
- 1/2 ekor ayam ukuran besar, potong-potong jadi 7 bagian (sesuai selera), beri air jeruk nipis diamkan 15 menit, cuci bersih.
- Bumbu marinasi:.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1/4 sdt cabe bubuk.
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam.
- Secukupnya garam.
- Tepung kering:.
- 300 gr tepung terigu.
- 3 sdm tepung maizena.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt soda kue.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sachet kaldu bubuk ayam.
- Tepung pelapis:.
- 250 ml air es.
- Beberapa sdm Tepung kering.
- Sambel geprek Daun jeruk (ini untuk 2 porsi):.
- 5 siung bawang putih.
- 10-15 bh cabe rawit (bisa di tambah sesuai selera, sesuaikan tingkat kepedasan masing-masing).
- 1 bh cabe merah, rebus 5 menit.
- 4 lbr daun jeruk muda, iris tipis (opsional).
- Secukupnya minyak panas.
- Secukupnya garam dan penyedap.
Langkah memasak 189. Ayam Geprek
- Marinasi ayam dengan bumbu, simpan dalam kulkas semalaman. Kalau bikin hari ini, kemarin harus di marinasi dulu agar bumbu meresap..
- Campur semua bahan tepung kering, aduk rata. Dan ambil beberapa sendok tepung untuk di campurkan ke dalam air es (kekentalan bahan pelapisnya sedang-sedang saja ya, jangan kental dan jangan juga terlalu encer), sisihkan..
- Ambil ayam yang di marinasi secukupnya, campur ke tepung kering, pijet-pijet dan balur hingga ayam terbalut sempurna oleh tepung, kemudian celup ke tepung pelapis, angkat dan tiriskan sebentar airnya (bisa gunakan garpu untuk membantu mengangkat dan mencelupkan ayamnya), kemudian campurkan kembali ke tepung kering sambil di aduk-aduk hingga rata dan ayam menjadi keriting sekitar 3-5 menit, kibas-kibaskan pelan sisa tepungnya..
- Langsung goreng ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga ayam kuning kecoklatan, gunakan api sedang dan minyak cukup dalam agar ayam terendam penuh dan matang merata hingga ke dalam dagingnya, angkat dan tiriskan..
- Bumbu geprek: ulek semua bahan jadi satu hingga halus, kemudian siram dengan secukupnya minyak panas, aduk rata dan koreksi rasa..
- Ambil 1 bh ayam krispy, beri Sambel di atas permukaan ayam lalu geprek pake Ulekan, siap di hidangkan dengan nasi anget dan lalapannya 😋..